Schnitzel: En guide til den lækre klassiker

Introduktion

Schnitzel er en populær ret verden over, og med god grund. Den sprøde skorpe kombineret med det saftige kød gør schnitzel til et hit hos både børn og voksne. I denne artikel vil vi dykke ned i historien bag schnitzel, forskellige typer schnitzel og hvordan du selv kan lave den lækre ret derhjemme.

Historien bag schnitzel

Det siges, at schnitzel har sin oprindelse i Østrig, hvor retten oprindeligt blev lavet med kalvekød. Schnitzel fik hurtigt stor popularitet og spredte sig til andre dele af verden, hvor lokale variationer opstod.

Forskellige typer schnitzel

Der findes flere forskellige typer schnitzel, hvoraf de mest kendte er:

  • Wiener Schnitzel: Den klassiske schnitzel lavet af kalvekød og serveret med citron.
  • Schnitzel Wiener Art: En variant af Wiener Schnitzel lavet med svinekød.
  • Zigeunerschnitzel: En krydret schnitzel med paprika og løg.
  • Jägerschnitzel: En schnitzel serveret med svampesauce.

Sådan laver du schnitzel

Her er en opskrift på den klassiske Wiener Schnitzel:

  1. Ingredienser:
    • 4 tykke skiver kalvekød
    • Mel
    • Pisket æg
    • Brødkrummer
    • Smør til stegning
    • Salt og peber
  2. Fremgangsmåde:
    1. Bank kødet tyndt og krydr med salt og peber.
    2. Vend kødet først i mel, derefter i pisket æg og til sidst i brødkrummer.
    3. Steg schnitzlerne gyldne på begge sider i smør.
    4. Server med citronskiver og eventuelt en frisk salat.

Afsluttende tanker

Schnitzel er en elsket ret, der kan varieres på utallige måder. Uanset om du foretrækker den klassiske kalveschnitzel eller en mere krydret variant, er schnitzel en sikker vinder på middagsbordet. Prøv dig frem med forskellige opskrifter og lad dig inspirere af denne lækre klassiker.

Hvad er schnitzel lavet af?

Schnitzel er en skive kød, typisk svinekød eller kalvekød, der er banket tyndt og paneret, inden det steges i olie eller smør.

Hvor stammer schnitzel traditionelt fra?

Schnitzel har sin oprindelse i Østrig og er en populær ret i mange tysktalende lande.

Hvad er forskellen mellem wienerschnitzel og schnitzel?

Wienerschnitzel er lavet af kalvekød, mens schnitzel kan være lavet af forskellige typer kød såsom svinekød eller kylling.

Hvordan panerer man en schnitzel korrekt?

En schnitzel paneres ved at dyppe kødet først i mel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i rasp eller brødkrummer.

Hvilke krydderier kan man bruge til at krydre en schnitzel?

Man kan bruge krydderier som salt, peber, paprika, hvidløgspulver eller citronskal til at krydre en schnitzel.

Hvad serveres traditionelt sammen med schnitzel?

Schnitzel serveres ofte med kartoffelsalat, pommes frites, grøn salat eller citronbåde som tilbehør.

Hvordan opnår man en sprød og gylden panering på en schnitzel?

For at opnå en sprød og gylden panering på en schnitzel er det vigtigt at stege den i tilstrækkeligt varm olie og ikke vende den for ofte under stegningen.

Kan man lave en vegetarisk version af schnitzel?

Ja, man kan lave en vegetarisk schnitzel ved at erstatte kødet med f.eks. aubergine, svamp eller seitan og panere det på samme måde som en traditionel schnitzel.

Hvordan kan man variere en schnitzel opskrift?

Man kan variere en schnitzel opskrift ved at tilføje forskellige krydderier til paneringen, eksperimentere med forskellige typer kød eller lave en fyldt schnitzel med ost, skinke eller grøntsager.

Er schnitzel en sund ret?

Schnitzel kan være en del af en afbalanceret kost, men det er vigtigt at være opmærksom på mængden af panering og fedtstof, når man nyder denne ret. Det anbefales at servere schnitzel med sunde tilbehør som grøntsager og fuldkornsprodukter for at gøre måltidet mere næringsrigt.

Flødekartofler: De perfekte tilbehør til enhver lejlighed • Nybyggerne – Vindere gennem sæsonerne • Camping i Danmark: Find de bedste campingpladser til luksus campingoplevelser • Sund Chili Con Carne – Sådan laver du en sund version af den populære ret • Sofie Linde Ung og 18 År • Brian Holm: Skilt, Formue og Børn • Claus Meyer: Forældre og Børns Alder • De Bedste Restauranter på Nørrebro: En Guide til Madoplevelser • Kogning af Fjordrejer – En Guide til Perfekt Kogte Fjordrejer • Vægtøgning og menstruation •